সৌদি আরবে হাজ্জীদের খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি
হজের সময় হাজিদের পলিথিনে খাবার সরবরাহ: স্বাস্থ্যঝুঁকি, খাদ্য নিরাপত্তা ও কর্তৃপক্ষের দায়িত্ব — একজন ISO অডিটরের অভিজ্ঞতা ও মতামত ভূমিকা হজ মুসলমানের জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ইবাদত। প্রতিবছর বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশ থেকে লাখ লাখ মুসলমান পবিত্র হজ পালনের জন্য সৌদি আরবে যান। তাঁদের অধিকাংশই বয়স্ক এবং অনেকেই দীর্ঘ ভ্রমণ, প্রচণ্ড গরম, অতিরিক্ত হাঁটা, ঘুমের পরিবর্তন এবং নতুন পরিবেশের সঙ্গে মানিয়ে নেওয়ার কারণে শারীরিকভাবে চাপের মধ্যে থাকেন। এই পরিস্থিতিতে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার সরবরাহ হজ ব্যবস্থাপনার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কিন্তু একজন হাজি হিসেবে আমার নিজের অভিজ্ঞতা এবং একজন ISO Auditor হিসেবে আমার পেশাগত দৃষ্টিকোণ থেকে হজযাত্রীদের খাবার সরবরাহের একটি বিষয় আমাকে গভীরভাবে চিন্তিত করেছে— অত্যন্ত গরম রান্না করা খাবার পাতলা পলিথিনের প্যাকেটে করে দীর্ঘ সময় ধরে হাজিদের সরবরাহ করা। প্রশ্ন হলো: এই পলিথিন কি সত্যিই Food Grade? Food Grade হলেও উচ্চ তাপমাত্রার খাবার এতে কতক্ষণ রাখা নিরাপদ? খাবার প্রস্তুতকারী Catering Company বা Restaurant-এর কি Food Safety Management...